Categoria de encanto 
Establecimientos confortables en los que se observa un empeño en crear atmósfera y ofrecer detalles personales en los espacios comunes y en las habitaciones, gestionados en familia. Cocina casera elaborada con esmero.
Candonga
En
el antiguo nombre de Castilla, significa Mula Cargada
o Mula Vieja, haciendo referencia a los animales que
hacia el 1.700 cruzaban las sierras atestadas de cargamentos,
siguiendo el Camino Real del Alto Perú.
La Capilla , fue construida en 1.730 y colocada bajo
la advocación de Nuestra Señora del Rosario.
CANDONGA está en el centro del camino que contiene
los testimonios arquitectónicos de la Empresa
Jesuítica.
Fue en esta zona donde los Jesuitas establecieron sus
Estancias, generando un rosario de construcciones que
fueron la fuente de recursos para sostener su labor
evangelizadora y educativa.
Jesús Maria, Alta Gracia, La Candelaria , Santa
Catalina y Caroya fueron febriles centros de trabajos
y formación hasta 1767 año de su expulsión
de América, Portugal y sus colonias.
El norte era el centro de actividad del Camino Real
y la Universidad de Córdoba y el colegio de Monserrat
formaron la nueva dirigencia.
En 1941 La Capilla de Candonga fue declarada Monumento
Histórico Nacional, por decreto 90732. y en diciembre
del año 2000 La UNESCO incluyó el camino
de las estancias y la Manzana Jesuítica en la
lista de Patrimonio de la Humanidad
La Aldea de Candonga
A 50 km . al norte de la Ciudad de Córdoba, CANDONGA,
es la puerta de entrada al paisaje de las Sierras Chicas
y a la historia de la Región. Una tierra colmada
de huellas de las Misiones Jesuitas, pintorescas capillas
y estancias.
Ubicación
Candonga está ubicada a 50 km al norte de la
Ciudad de Córdoba y a 40 km . del Aeropuerto
Internacional de Pajas Blancas
Alojamiento
Cuenta con cuatro habitaciones, los muros son de piedra
y ladrillo que toman la forma del entorno. Las camas
están vestidas con sábanas de algodón
puro y mantas de lanas naturales.
Comidas
Pan crujiente, scons, dulces caseros
y leche recién ordeñada. Parrilladas de
carne de animales criados a pasto, truchas recién
pescadas. Productos de la huerta orgánica y cava
provista de los mejores vinos y embutidos.
Actividades en la estancia
Caminatas, zambullidas en el río, recolección
de frutos, actividades en la granja y en la huerta,
juegos del bosque y de salón, mountain bike,
observación de aves, paseos a la luz de la luna.
Visitas a los talleres de velas y jabones aromáticos.
Cabalgatas guiadas por personal baqueano. Pesca de truchas
con devolución.
Actividades en la zona
Vuelo en parapente (Cuchi Corral),paseo Camino de los
Artesanos (La Cumbre), salida de visita a la ciudad
de Córdoba con actividades nocturnas, golf (18
hoyos), Camino de los Jesuitas con visita a las Estancias,
recorridos por las cercanías, cabalgatas icación sin previo aviso.
