Categoria de encanto 
Establecimientos confortables en los que se observa un empeño en crear atmósfera y ofrecer detalles personales en los espacios comunes y en las habitaciones, gestionados en familia. Cocina casera elaborada con esmero.
La Estancia
Candonga, en el antiguo nombre de Castilla, significa Mula Cargada o Mula Vieja, haciendo referencia a los animales que hacia el 1.700 cruzaban las sierras atestadas de cargamentos, siguiendo el Camino Real del Alto Perú.
La Capilla, fue construida en 1.730 y colocada bajo la advocación de Nuestra Señora del Rosario.
CANDONGA está en el centro del camino que contiene los testimonios arquitectónicos de la Empresa Jesuítica.
Fue en esta zona donde los Jesuitas establecieron sus Estancias, generando un rosario de construcciones que fueron la fuente de recursos para sostener su labor evangelizadora y educativa.
Jesús Maria, Alta Gracia, La Candelaria, Santa Catalina y Caroya fueron febriles centros de trabajos y formación hasta 1767 año de su expulsión de América, Portugal y sus colonias.
El norte era el centro de actividad del Camino Real y la Universidad de Córdoba y el colegio de Montserrat formaron la nueva dirigencia.
En 1941 La Capilla de Candonga fue declarada Monumento Histórico Nacional, por decreto 90732. y en diciembre del año 2000 La UNESCO incluyó el camino de las estancias y la Manzana Jesuítica en la lista de Patrimonio de la Humanidad.
A 50 Km. al norte de la Ciudad de Córdoba, es la puerta de entrada al paisaje de las Sierras Chicas y a la historia de la Región. Una tierra colmada de huellas de las Misiones Jesuitas, pintorescas capillas y estancias.
Ubicación
Está ubicada a 50 Km. al norte de la Ciudad de Córdoba y a 40 Km. del Aeropuerto Internacional de Pajas Blancas.
Alojamiento
Cuenta con cuatro habitaciones, los muros son de piedra y ladrillo que toman la forma del entorno. Las camas están vestidas con sábanas de algodón puro y mantas de lanas naturales.
Comidas
Pan crujiente, scons, dulces caseros y leche recién ordeñada. Parrilladas de carne de animales criados a pasto, truchas recién pescadas. Productos de la huerta orgánica y cava provista de los mejores vinos y embutidos.
Actividades en la estancia
Caminatas, zambullidas en el río, recolección de frutos, actividades en la granja y en la huerta, juegos del bosque y de salón, mountain bike, observación de aves, paseos a la luz de la luna. Cabalgatas guiadas por personal baqueano.
Actividades en la zona
Vuelo en parapente (Cuchi Corral),paseo Camino de los Artesanos (La Cumbre), salida de visita a la ciudad de Córdoba con actividades nocturnas, golf (18 hoyos), Camino de los Jesuitas con visita a las Estancias, recorridos por las cercanías, cabalgatas icación sin previo aviso.
